Microlot

Funky Jumper Banger Koffie

A 250g bag of Brazuca Brazilian Specialty Coffee, 'Funky Jumper Banger', featuring a bright yellow and blue package with a parrot logo.
Microlot

Funky Jumper Banger Koffie

Fruitig · Bruine rum · Likeurig
€15,60

Belastingen inbegrepen.

Deze funky, semi-anaeroob gefermenteerde koffie van Fazenda do Salto heeft nootachtige, romige en funky tonen. Een veelzijdige koffie: spannend als filter, stevig en likeurig als espresso.
Maat: 250 gram

Gratis verzending vanaf €60. Vers gebrand en verzonden binnen 1 tot 2 werkdagen.

€1 van elke bestelling gaat naar Estrela da Favela, voor kinderen in de wijk Mangueira in Rio de Janeiro.
  • Red Catuaí microlot van Fazenda do Salto, Sul de Minas, Brazilië
  • Semi-anaerobe fermentatie met een funky, fruitig karakter en tonen van rijpe pruim, gedroogde druif en sinaasappel
  • Veelzijdig: levendig als filter, vol en likeurig als espresso
Beschrijving

Funky Jumper Banger: een semi-anaeroob microlot van Fazenda do Salto

Funky Jumper Banger is een Red Catuaí-microlot van Fazenda do Salto in Carmo da Cachoeira, Sul de Minas. Het landgoed van 800 hectare ligt op 1.150 meter hoogte en wordt gerund door Otávio Reis, de vijfde generatie van een familie die al 100 jaar koffie teelt.

Hoe smaakt hij?

Deze partij is semi-anaeroob gefermenteerd. Dat geeft een funky, fruitig karakter. Je proeft rijpe pruim, rozijn en sinaasappel, met een toon van bruine rum die als espresso likeurig wordt. We branden hem licht, zodat het fruit vooraan blijft.

Zo werkt de boerderij

Otávio werkt nauwkeurig en met oog voor het terroir. Natural koffies drogen 15 tot 20 dagen op grote patio's en worden daarna afgedroogd in roterende drogers. Pulped naturals (honey) liggen korter op de patio en worden nauwkeurig machinaal gedroogd. Naast Red Catuaí teelt de boerderij Yellow Catucaí, Bourbon, Rubi, Icatu, Mundo Novo, Arara en Topázio.

Zo zet je hem

Als filterkoffie (V60, Chemex, AeroPress) is hij levendig en fruitig. Als espresso is hij krachtig en likeurig, met de bruine rum vooraan.

Microlot. Direct trade. Herleidbaar tot de boerderij.

Smaaknoten
Branding
LichtDonker
Smaaknotities
Fruitig, Bruine rum, Likeurig
Intensiteit
4/10
Herkomst & producent

Fazenda do Salto, Carmo da Cachoeira, Sul de Minas, MG, Brazilië
Producent: Otávio Reis

MicrolotRed Catuaísemi-anaeroob gefermenteerd
Maragogipe Southern Boundaries Koffie Misschien ook iets voor jou Maragogipe Southern Boundaries Koffie €14,75
Gratis verzending vanaf €60
NL, BE & DE
Gebrand in Amsterdam
Elke week vers
Direct van de producent
Eerlijke inkoop
100% Braziliaanse specialty
Zorgvuldig geselecteerd
Over deze koffie

Verhaal achter de boon

Volg de reis van onze koffie, van de boerderijen in Brazilië tot jouw kop in Amsterdam. Elke boon draagt het verhaal van de boeren die hem met zorg telen, het terroir dat de smaak bepaalt, en de directe relaties die we hebben opgebouwd om je echt bijzondere koffie te kunnen geven.

Ons verhaal
Uitgelegd

Achter deze koffie

  • De verwerking

    Wat is semi-anaerobe fermentatie?

    Bij anaerobe fermentatie gisten de koffiebessen in afgesloten tanks met weinig of geen zuurstof. Bij een semi-anaeroob proces gebeurt maar een deel van de fermentatie zonder zuurstof.

    Door de zuurstof te sturen, stuur je de fermentatie. Dat brengt intense fruitige en likeurige smaken naar boven.

  • Kleine partij

    Wat is een microlot?

    Een microlot is een kleine partij koffie van één boerderij die apart geplukt en verwerkt wordt. Zo blijft het eigen karakter intact en is de koffie herleidbaar tot de boerderij.

    Omdat de hoeveelheid beperkt is, is een microlot maar korte tijd verkrijgbaar.

    Alle specials en microlots →

Dit vind je misschien ook lekker

Veelgestelde vragen

Goed om te weten

Hoe smaakt Funky Jumper Banger?

Verwacht een fruitige kop met een onderscheidend bruin rumkarakter. Expressief en funky, dit is een koffie voor drinkers die houden van fermentatie-voorwaartse smaken.

Hoe is deze koffie verwerkt?

De koffie is semi-anaeroob gefermenteerd. Dat geeft de kop een uitgesproken, funky randje.

Is deze koffie geschikt voor filter of espresso?

Allebei. Als filter is hij spannend, als espresso vol en likeurig.

Waar komt Funky Jumper Banger vandaan?

Van Fazenda do Salto in Carmo da Cachoeira, Sul de Minas, Brazilië. De boerderij wordt geleid door Otávio Reis, de vijfde generatie koffieboer in zijn familie.

Hoe donker is deze koffie gebrand?

Het is een lichte branding, met een brandingsgraad van 2 op 5.

Uit ons journal

Lees meer over deze koffie

Alle artikelen →
Beoordelingen

Wat onze klanten zeggen