Microlot

Fazenda Sertão 100 Years Reserva

A bag of BRAZUCA Brazilian Specialty Coffee, featuring a bright yellow and blue packaging design with a parrot logo and product details on the front.
Microlot

Fazenda Sertão 100 Years Reserva

Rode vruchten · Zoet en vol · Kruidig
€17,25

Belastingen inbegrepen.

Natural Red Bourbon van eeuwenoude bomen op Fazenda Sertão, Carmo de Minas. Rood fruit, een zoete volle body en een pittige afdronk, geroosterd in kleine batches.
Formaat: 250gr

Gratis verzending vanaf €60. Vers gebrand en verzonden binnen 1 tot 2 werkdagen.

€1 van elke bestelling gaat naar Estrela da Favela, voor kinderen in de wijk Mangueira in Rio de Janeiro.
  • Honderd jaar oude Red Bourbon-bomen. Bonen van eeuwenoude bomen op Fazenda Sertão, een van de zeldzaamste koffie-erfenissen van Brazilië
  • Reserva-lot, beperkt en herleidbaar. Speciaal geselecteerd van de oudste, meest gewaardeerde bomen op het landgoed; small batch, direct trade
  • Rood fruit, zoete volle body, pittige afdronk: een natuurlijk proces koffie gebrand medium licht, gemaakt voor filter en espresso zetten
Beschrijving

🍒 Rood fruit · 🍫 Zoet & vol · 🌿 Kruidig
Branding: medium licht
Variëteit: Red Bourbon
Proces: natural, 100 Years Reserve
Herkomst: Fazenda Sertão, Carmo de Minas, Minas Gerais, Brazilië
Hoogte: 1100 m
Producent: Francisco Isidro Pereira / Santuario Project

Fazenda Sertão: 100 Years Reserva

Een eeuw erfgoed

Fazenda Sertão is de thuisbasis van een van de kostbaarste koffieschatten van Brazilië: Red Bourbon-bomen die al meer dan 100 jaar uitzonderlijke koffiebessen geven. Deze oude bomen, zorgvuldig bewaard door de familie Pereira, vormen een levende verbinding met het koffie-erfgoed van Brazilië en leveren bonen met een buitengewone complexiteit en een sterk karakter.

De Bourbon-variëteit kwam rond 1860 naar Brazilië en verspreidde zich van daaruit snel noordwaarts naar andere delen van Zuid- en Midden-Amerika. De term Reserva betekent dat deze koffie uit een speciaal geselecteerd lot komt: een reserve van de beste bonen van de oudste, meest gewaardeerde bomen op het landgoed. Net zoals een reservewijn het beste van een oogstjaar is, staat de aanduiding Reserva voor de uitzonderlijke kwaliteit en beperkte beschikbaarheid van koffie van deze honderdjarige bomen. Het is een onderscheiding die alleen gegeven wordt aan partijen met een uitstekende kopkwaliteit en een unieke expressie van het terroir.

Het lekkerst als: filter (V60, Chemex, AeroPress) · water 93°C · verhouding 1:15

Kleine batch. Direct trade. Herleidbaar tot de boerderij.

Smaaknoten
Branding
LichtDonker
Smaaknotities
Rode vruchten, Zoet en vol, Kruidig
Intensiteit
Medium-light
Herkomst & producent

Fazenda Sertão, Carmo de Minas, MG - Brazilië
Francisco Isidro Pereira & Santuario Project

MicrolotNatural process
Fazenda Sertão 100 Years Reserva Misschien ook iets voor jou Fazenda Sertão 100 Years Reserva €17,25
Gratis verzending vanaf €60
NL, BE & DE
Gebrand in Amsterdam
Elke week vers
Direct van de producent
Eerlijke inkoop
100% Braziliaanse specialty
Zorgvuldig geselecteerd
Over deze koffie

Verhaal achter de boon

Volg de reis van onze koffie, van de boerderijen in Brazilië tot jouw kop in Amsterdam. Elke boon draagt het verhaal van de boeren die hem met zorg telen, het terroir dat de smaak bepaalt, en de directe relaties die we hebben opgebouwd om je echt bijzondere koffie te kunnen geven.

Ons verhaal

Dit vind je misschien ook lekker

Veelgestelde vragen

Goed om te weten

Hoe zet ik deze koffie het beste?

Als filter in een V60, Chemex of AeroPress. Gebruik water van 93 °C en een verhouding van 1:15, dus 15 gram water per gram koffie.

Filter of espresso?

De fazenda raadt filter aan, daar komen de rode vruchten en de zoetheid het best tot hun recht. Espresso kan ook; trek hem net iets korter en proef terwijl je bijstelt tot je de balans vindt.

Wat maakt dit een reserve-lot?

Reserva betekent dat de bonen komen van een speciaal geselecteerd lot van de oudste, meest gewaardeerde bomen op het landgoed. Alleen loten met een uitzonderlijke kopkwaliteit verdienen die naam, net als een reserve bij wijn.

Welke maling heb ik nodig?

Maal medium tot medium-fijn voor filter. Iets fijner voor V60 en iets grover voor Chemex. Vers malen vlak voor het zetten geeft het meeste aroma, maar je kunt de bonen ook gemalen voor jouw zetmethode bestellen: kies gewoon je maling bij het bestellen.

Is dit een goede koffie om cadeau te geven?

Zeker. Een reserve-lot van bomen van meer dan honderd jaar oud is een mooi cadeau voor iedereen die van bijzondere koffie houdt. De zak van 250 gram is een fijn formaat om weg te geven.

Beoordelingen

Wat onze klanten zeggen