Microlot

Maragogipe Southern Boundaries Koffie

A 250 g bag of Brazuca Brazilian Specialty Coffee, featuring a bright yellow and blue packaging design with a parrot logo and white vertical branding.
Microlot

Maragogipe Southern Boundaries Koffie

Zwarte bes · Jabuticaba · Tamarinde
€14,75

Belastingen inbegrepen.

Zeldzame Maragogipe olifantsbonen met een jammige zoetheid van zwarte bes, jabuticaba en tamarinde. Licht gebrand voor een levendige, expressieve kop.
Maat: 250 gram

Gratis verzending vanaf €60. Vers gebrand en verzonden binnen 1 tot 2 werkdagen.

€1 van elke bestelling gaat naar Estrela da Favela, voor kinderen in de wijk Mangueira in Rio de Janeiro.
  • Zeldzame mutatie met 'olifantsbonen': een spontane Maragogipe, voor het eerst gevonden in Bahia, Brazilië
  • Jammige zoetheid van zwarte bes met jabuticaba en een lange tamarindefinish, dankzij het natural proces
  • Geteeld op 1160 m hoogte in de mineraalrijke bodem van Alta Mogiana door Jean Vilhena Faleiros
Beschrijving

Maragogipe Southern Boundaries, nieuwe oogst

De Maragogipe is een van de grote zeldzaamheden in koffie: een spontane mutatie van de Typica-variëteit, voor het eerst ontdekt in Bahia, Brazilië. De extra grote "olifantsbonen" herken je meteen, maar wat deze koffie echt bijzonder maakt, zit vanbinnen: een diepe, jammige zoetheid van rood fruit en jabuticaba, met een frisse tamarindefinish die nog lang na de laatste slok blijft hangen.

Jean Faleiros teelt dit uitzonderlijke lot op 1160 meter hoogte in Alta Mogiana, een regio die bekendstaat om haar mineraalrijke bodem en ideale hoogte voor een langzame rijping van de koffiebessen. Het resultaat is een lichte branding met een zeldzame complexiteit, geliefd bij specialty koffieliefhebbers over de hele wereld.

Het lekkerst als: filter (V60, Chemex, Hario) · water 92°C · verhouding 1:16

Kleine batch. Direct trade. Herleidbaar tot de boerderij.

Smaaknoten
Branding
LichtDonker
Smaaknotities
Zwarte bes, Jabuticaba, Tamarinde
Intensiteit
3/10
Herkomst & producent

Eldorado Specialty Coffees, Fazenda Santa Mônica 2, Cássia, Alta Mogiana, Brazilië
Producent: Jean Vilhena Faleiros

NaturalSingle origin
Fazenda Sertão 100 Years Reserva Misschien ook iets voor jou Fazenda Sertão 100 Years Reserva €17,25
Gratis verzending vanaf €60
NL, BE & DE
Gebrand in Amsterdam
Elke week vers
Direct van de producent
Eerlijke inkoop
100% Braziliaanse specialty
Zorgvuldig geselecteerd
Over deze koffie

Verhaal achter de boon

Volg de reis van onze koffie, van de boerderijen in Brazilië tot jouw kop in Amsterdam. Elke boon draagt het verhaal van de boeren die hem met zorg telen, het terroir dat de smaak bepaalt, en de directe relaties die we hebben opgebouwd om je echt bijzondere koffie te kunnen geven.

Ons verhaal

Dit vind je misschien ook lekker

Veelgestelde vragen

Goed om te weten

Waarom zijn Maragogipe-bonen zo zeldzaam?

Maragogipe is een spontane mutatie van de Typica-variëteit, voor het eerst ontdekt in Bahia, Brazilië. De extra grote 'olifantsbonen' geven een kop met veel meer diepgang dan je op basis van de bonen zou verwachten. Deze zeldzame variëteit wordt alleen in kleine, geselecteerde partijen geteeld.

Hoe smaakt de Maragogipe?

Je proeft een diepe, jammige zoetheid van zwarte bes en jabuticaba, met een frisse tamarindefinish die lang blijft hangen. Door de lichte branding blijven deze tonen levendig en worden ze niet overstemd door brandsmaken.

Hoe zet ik de Maragogipe het best?

Deze lot komt het best tot zijn recht als filterkoffie. Gebruik een V60, Chemex of Hario, water van 92°C en een verhouding van 1:16. De grotere bonen zijn compact, dus maal grof en gelijkmatig voor een schone, gebalanceerde extractie. Je kunt de bonen heel of gemalen voor jouw zetmethode bestellen, bijvoorbeeld Medium Coarse voor een V60 of Coarse voor een Chemex: kies gewoon je maling bij het bestellen.

Waar en hoe wordt deze koffie geteeld?

Jean Vilhena Faleiros teelt deze koffie op 1160 m hoogte op Fazenda Santa Mônica 2 in Cássia, Alta Mogiana. Door de mineraalrijke bodem en de hoogte rijpen de koffiebessen langzaam. Deze lot is natural verwerkt, wat de fruitige zoetheid nog dieper maakt.

Is deze lot vers en herleidbaar?

Ja. Het is een microlot van de nieuwe oogst, direct trade en herleidbaar tot de boerderij. We branden elke week in kleine batches in onze roastery in Amsterdam, zodat de bonen vers en op hun best bij je aankomen.

Beoordelingen

Wat onze klanten zeggen