Waarom steeds meer bedrijven overstappen op filterkoffie
Filterkoffie is terug op kantoor, in hotels en in cafés. Waarom steeds meer bedrijven overstappen, welke zetmethode bij je past en welke Braziliaanse koffies het lekkerst zijn als filter.
Door Tiago
Gepubliceerd
Laatst bijgewerkt
3 min lezen
Resumo · het korte antwoord
Filterkoffie is terug op kantoor, in hotels en in cafés. Je zet makkelijk grotere hoeveelheden, je proeft meer van de boon dan veel mensen verwachten, en het past bij een drukke werkdag.
Begin met 60 gram koffie per liter, een lichtere branding en een thermoskan.
Ficha técnica Filter op het werk
| Verhouding | 60 g per liter |
|---|---|
| Maling | Middelgrof |
| Branding | Lichter, voor filter |
| Bewaar in | Thermoskan, geen warmhoudplaat |
| Methodes | Batchbrewer, V60, Chemex, French press |
| Middag | Swiss Water Decaf |
Hier lees je waarom steeds meer bedrijven overstappen, welke zetmethode bij je past en welke van onze koffies het best werken.
01 · Sabor
Meer smaak, minder bitter
Bij filterkoffie komen de natuurlijke smaken van de boon goed naar voren. Het water loopt langzaam door de gemalen koffie en het papieren filter houdt olie en fijne deeltjes tegen, zodat de kop schoon en helder is. Voor filterkoffie gebruik je meestal een lichtere branding, die meer van het fruit, de zoetheid en de frisheid van de koffie bewaart.
Onze aanraders voor filter:
Fazenda Sertão 100 Years Reserva
Body zoet en vol
Tonen rood fruit, kruidige afdronk
Maragogipe Southern Boundaries
Boon grote bonen, lichte branding
Tonen jammige zwarte bes, jabuticaba, tamarinde
02 · Prático
Praktisch en voordelig
Vergeleken met cups geeft filterkoffie veel minder verpakkingsafval. Een batchbrewer zet in één keer een volle kan, en dat scheelt tijd op drukke momenten en maakt de prijs per kopje meestal lager.
03 · Reunião
Perfect voor vergaderingen en gasten
Tijdens lange vergaderingen of klantbezoeken wil je goede koffie zonder steeds opnieuw kopjes te zetten. Met filterkoffie zet je meerdere kopjes tegelijk. Bewaar hem in een thermoskan in plaats van op een warmhoudplaat, dan blijft hij warm zonder bitter te worden.
Do torrador
“Voor ons draait koffie om mensen samenbrengen. Of het nu op kantoor is, in een hotellobby of in een flexplek: goede koffie zorgt dat mensen zich welkom voelen.”
Tiago, die elke week de koffie brandt in Amsterdam
04 · Método
Welke zetmethode past bij jouw bedrijf?
Kantoren en drukke cafés
Batchbrewer
→ Een filterapparaat dat in één keer een volle kan zet.
Eén kopje, of twee tot vier personen
V60 of Chemex
→ Met de hand gezet. Meer controle over het resultaat, en een mooi moment voor gasten.
Kleine teams
French press
→ Eenvoudig en snel, met een vollere body.
05 · V60 ou máquina
V60 of filterapparaat: wat is het verschil?
Allebei is het filterkoffie: heet water loopt door gemalen koffie en een papieren filter. Het verschil zit in wie er schenkt. Bij een V60 schenk je het water met de hand, dus jij bepaalt de snelheid, de temperatuur en hoe gelijkmatig de koffie nat wordt. Dat geeft iets meer helderheid en haalt de details uit een bijzondere koffie, maar het kost een paar minuten per keer. Een filterapparaat of batchbrewer schenkt voor je. Dat is minder precies, maar je zet een volle kan zonder dat er iemand naast hoeft te staan, en daarom past het bij kantoren en drukke momenten.
Veel bedrijven gebruiken allebei: een batchbrewer voor de dagelijkse koffie en een V60 voor gasten of om een nieuwe koffie te proeven.
06 · Receita
Hoeveel koffie heb je nodig?
Beginpunt
60 g
Koffie per liter water. Maal middelgrof, iets grover dan voor een V60, en maal het liefst vlak voor het zetten.
Slap of zuur?
Maal iets fijner
Bitter?
Maal iets grover
Meer recepten nodig? Bekijk onze recepten voor espresso en filter.
Contato · filterkoffie van Brazuca
We kopen onze koffie rechtstreeks bij boeren in Brazilië en branden hem elke week in Amsterdam. Voor de middag is onze Swiss Water Decaf, alleen met water cafeïnevrij gemaakt, ook een goede filterkoffie.
Met gratis proefkoffie om eerst te proeven. Bekijk al onze koffiebonen voor filterkoffie, of al onze Braziliaanse koffiebonen.
Koffie uit dit artikel
Branding: Medium
Branding: Medium-licht
BestsellerBranding: Medium-donker
BestsellerBranding: MediumMistura Fina Seizoensblend
Chocolade · Geroosterde kastanje · Rode appel
Vanaf €11,40
250 gram · 1 kg
Lees door
Alle artikelen →- Horeca
Koffieleverancier voor horeca en bedrijven: zo werkt Brazuca
Op zoek naar een koffieleverancier voor je café, restaurant of kantoor? Zo werkt groothandel bij Brazuca: Braziliaanse specialty koffie, elke week gebrand in Amsterdam, met gratis baristatraining en vaste levering.
- Horeca
Koffiebonen voor je bedrijf in Amsterdam: zo kies je de juiste
Koffiebonen kiezen voor je café, restaurant of kantoor? Begin bij je machine, je gasten en versheid. Een praktische gids met een checklist.
- Horeca
De beste espressobonen voor horeca in Amsterdam
De Amsterdamse koffiecultuur bloeit, met een toenemende vraag naar hoogwaardige espresso in cafés, restaurants en hotels. Of je nu een snelle ochtendespresso of een soepele cappuccino serveert, de koffie die je kiest...
